2007. novemberében került sor a Jazz és bor előadóestre, amely az a pont volt, ahol a Jazzklub ötlete megfogant. Korábban már többször felmerült az ötlet, de ez a sikeres est és a lelkes közönség adta meg a kezdőlökést, hogy a korábban sokszor dédelgetett ötlet valóra váljon. Az est folyamán Sárik Péter, Hodek Dávid és Máthé László adott ízelítőt a jazz fejlődésének különböző szakaszaiból, amelyet Bott Frici finom borai harmonikusan egészítettek ki.
